台湾红烧牛肉面
台湾红烧牛肉面https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201511/2816/281637496690.jpg/NjAwX2MyXzQwMA.webp
食材用料
牛肋肉 500克
黄油 50克
胡萝卜仔 4个
洋葱 半个相克食物
大葱 1棵相克食物
姜 4片相克食物
蒜 5瓣相克食物
红干椒 两个
八角 两个
花椒 20粒
郫县豆瓣 30克
家常白面 适量
香菜 少许相克食物
盐 适量
生抽 20ml
台湾红烧牛肉面的做法
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201511/2816/281637502735.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp1.牛肉选其它部位也可以。选牛肋肉是因为它煮熟后比较容易成形。买不到胡萝卜仔，放一个胡萝卜好了。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201511/2816/281637507113.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp2.牛肉切稍大一些的长方块，其它材料适当改刀。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201511/2816/28163751838.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp3.起火小火化开黄油。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201511/2816/281637514467.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp4.放入洋葱、姜、蒜、大葱炒香。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201511/2816/281637519397.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp5.加入郫县豆瓣炒出红油。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201511/2816/281637523275.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp6.加入生抽炒匀。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201511/2816/281637529117.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp7.加入牛肉块小火炒制10分钟。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201511/2816/281637533489.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp8.花椒、八角装入料包。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201511/2816/281637537401.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp9.加入足量的水，投入料包和红干椒。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201511/2816/281637541925.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp10.大火烧开，煮20分钟捡去料包。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201511/2816/281637545350.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp11.放入胡萝卜仔。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201511/2816/281637549529.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp12.加盖转小火煮1小时，牛肉酥烂就可以了。然后加盐调好味口。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201511/2816/281637553941.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp13.烧一大锅开水，加些盐。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201511/2816/281637557749.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp14.下白面煮熟，捞入面碗。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201511/2816/281637561672.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp15.盛出牛肉、胡萝卜仔摆在面上。浇入牛肉汤，撒上香菜即可。尝尝看和外面二、三十块一碗的台湾牛肉面味道是不是一样？！
小贴士这个牛肉汤煮出来微辣。怕辣的煮汤时就不用放红干椒了。喜食辣的可在面里加些辣椒油。至于料包，还可以添加些桂皮、草果、小茴香之类的香料，放
什么和放多少就是各家的秘密了。
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