干炸里脊（猪肉）
干炸里脊（猪肉）https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201608/1208/120822311573.jpg/NjAwX2MyXzQwMA.webp
食材用料
腌肉：猪瘦肉 一块
花椒粉 一小勺
白胡椒粉 一勺
料酒（柠檬汁） 少许
盐 少量
味达美 少许
生抽 少许
糊：淀粉 适量
鸡蛋 一个相克食物
大豆油 1000克
干炸里脊（猪肉）的做法
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201608/1208/120814364499.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp1.将里脊肉切成细长条
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201608/1208/120814368838.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp2.放进腌肉的调料腌制半个小时，打入一个鸡蛋拌均匀
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201608/1208/120814374261.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp3.然后再撒干淀粉，拌匀
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201608/1208/120814378457.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp4.拌匀后的肉肉，如图中那样不能太稀，不能太硬
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201608/1208/120814382767.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp5.锅中烧热油，筷子头放油里能迅速冒泡就可以炸了
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201608/1208/120814387972.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp6.将肉肉一条条放进油锅炸至，用筷子焯几下，以防炸不匀
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201608/1208/120814393331.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp7.看见图中那个颜色了么？就可以捞出控油了
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201608/1208/120814399086.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp8.空油放大盆子里稍微回温
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201608/1208/120814403158.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp9.装盘既可以食用了，要吃孜然粉么？哈哈
小贴士肉肉要腌制最少半个小时，最好放冰箱冷藏腌肉，淀粉的量根据肉的稀度边放边观察，油温就是放筷
子头能冒泡就可以了
這個應該就是小酥肉吧？
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