笋干红烧牛肉
笋干红烧牛肉https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201504/0923/092344116790.jpg/NjAwX2MyXzQwMA.webp
食材用料
牛腩肉 两斤
安吉笋干 一把
蒜瓣 两头
酱片，葱段 适量
八角 适量
桂平 少许
香叶 两片
白扣 两粒
花椒粒 适量
郫县豆瓣酱 一大勺
四川红烧鸡料 一包
干辣椒 四颗相克食物
笋干红烧牛肉的做法
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201504/0923/09234412362.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp1.把所有辅料都摆在一个盘子里摆好备用。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201504/0923/092344122245.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp2.笋干要充分泡发好(用清水泡一夜，第二天放小汤锅里煮十分钟后关火，让他自然冷却继续泡两天，每天换水)将牛肉和笋干分别切好备用。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201504/0923/092344123960.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp3.锅里放菜籽油，先放入花椒和姜片爆香，再放入牛肉一起煸。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201504/0923/092344125887.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp4.煸至收干汤汁以后加一大勺郫县豆瓣酱，中火继续煸炒。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201504/0923/092344127654.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp5.加入三分之一包四川烧鸡料
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201504/0923/092344129473.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp6.加入提前准备好在盘子里的所有辅料
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[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201504/0923/092344133098.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp8.把锅里的食材煸香
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201504/0923/092344134985.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp9.加入一瓶啤酒，什么牌子的都可以
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[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201504/0923/092344139050.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp11.翻炒均匀
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[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201504/0923/092344143352.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp13.加入开水和少量的盐和糖
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201504/0923/092344145041.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp14.水要加齐食材高度
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201504/0923/092344146825.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp15.盖上盖，按烧肉键
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201504/0923/092344116790.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp16.时间到了开盖调味
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201504/0923/09234415868.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp17.香喷喷的红烧牛肉就可以上桌了
小贴士川味红烧菜，最好使用菜籽油出来汤色靓丽。牛肉最好选择带筋的牛腩
。笋干一定要泡透，否则会影响口感。
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