凉拌藕片
凉拌藕片https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201511/2314/231418172139.jpg/NjAwX2MyXzQwMA.webp
食材用料
藕 1节相克食物
红尖椒 5个
油 适量
鸡精 1茶匙
花椒 少许
白米醋 少许
盐 半茶匙
香油 少许
凉拌藕片的做法
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201511/2314/231410171786.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp1.备好图中食材。藕去皮洗净，红尖椒去蒂洗净。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201511/2314/231410177068.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp2.备半盆清水。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201511/2314/231410182147.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp3.藕切片。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201511/2314/231410188544.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp4.泡入清水中，清洗去多余的淀粉(冲洗两遍)。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201511/2314/231410194253.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp5.红尖椒切圈。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201511/2314/231410198989.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp6.锅里水烧开，放入半汤勺白米醋。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201511/2314/231410204248.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp7.倒进藕片焯熟。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201511/2314/231410208696.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp8.捞出后用清水冲洗一下，再放入凉白开里泡着。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201511/2314/231410214222.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp9.锅里油烧热，放入花椒和红尖椒炒香(小火)。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201511/2314/231410219575.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp10.倒入净碗里晾凉。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201511/2314/231410225466.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp11.藕片控干水。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201511/2314/231410231070.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp12.加入鸡精，盐，白米醋，香油，炸好的红尖椒和花椒连油一起倒入。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201511/2314/231410237775.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp13.拌均匀。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201511/2314/231410243822.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp14.装进盘里，即食。
小贴士有现成的花椒油，可以不用炸花椒了。藕片切好后迅速泡进水盆里，用水多冲洗，这样做出来的藕片比较清爽。焯熟后也要多冲水，再泡凉白开里，也可以不冲
清水，直接捞出泡在凉白开里。
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