山西的白吉馍
山西的白吉馍https://i5.meishichina.com/data/avatar/006/24/11/01_avatar_big.jpg?x-oss-process=style/c80美女天天https://i3.meishichina.com/atta/recipe/2017/03/11/2017031114892301206116241101.jpg?x-oss-process=style/p800
食材明细
主料
[*]面粉500g
[*]酵母粉5g
[*]无铝泡打粉5g
[*]白糖3g
[*]面碱1g
辅料
[*]卤肉适量
[*]香菜适量
[*]香葱适量
[*]咸鲜口味
[*]烤工艺
[*]半小时耗时
[*]普通难度
山西的白吉馍的做法步骤
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食材备好，面粉（普通面粉就行）酵母粉，无铝泡打粉，面碱，白糖
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酵母粉用温水化开
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面粉里加入白糖，泡打粉搅匀，之后加入酵母和温水搅拌成絮状物
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揉成面团
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面碱用温水划开
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把碱水揣入面团里揉光
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揉好后饧发15分钟
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饧发好的面团分成小份
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揉成椭圆形
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擀成长条饼
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卷成卷
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立起来压扁
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用擀面棍擀成中间稍厚转圈圈较薄的饼胚
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电饼铛预热不用抹油放入饼胚
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两面烙熟即可
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直接吃也很香
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锅里卤好的肉
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香菜，香葱准备好
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卤肉，香葱，香菜一起切碎
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烙熟的白吉馍用刀割开，但是注意不要割到底
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把肉，菜加进去就可以吃了，喜欢吃辣的就加些青辣椒
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成品
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成品
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成品
小窍门
小贴士:做肉夹馍的馍要用半发面，最好不要用发面，因为发好的面在烙制的过程中饼坯遇热容易鼓起，
从而影响馍的形状。要想烙出的馍味道香甜，最好用“面肥+碱面”发面，这是山西人做馍最经典的发面方法，如果用的是酵母也喜欢用碱水过一下
這不是肉夾饃嗎？ 真的很好吃
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