生煎馒头
生煎馒头https://i5.meishichina.com/data/avatar/002/26/15/65_avatar_big.jpg?x-oss-process=style/c80香儿厨房https://i3.meishichina.com/atta/recipe/2017/12/16/2017121615134254305703102261565.jpg?x-oss-process=style/p800
食材明细
主料
[*]普通面粉300克
[*]猪肉末500克
辅料
[*]油35毫升
[*]鸡蛋1个
[*]盐4克
[*]蚝油1汤匙
[*]白芝麻少许
[*]葱花少许
[*]生抽2汤匙
[*]酵母3克
[*]温水150毫升（和面用）
[*]咸鲜口味
[*]煎工艺
[*]数小时耗时
[*]普通难度
生煎馒头的做法步骤
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面粉里加入2克盐拌匀，3克酵母加入150毫升清水拌匀
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2
酵母水倒入面粉里拌匀后揉成光滑的面团盖上保鲜膜，冬天我用烤箱发酵的37度40分钟
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发面的同时，准备调馅料，猪肉末里加入料酒，盐，蚝油和生抽再把鸡蛋磕入
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搅拌至有粘性后再分次倒入100毫升清水，边倒边搅拌成有粘性即可
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40分钟后打开面团看了一下，差不多发了一半
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取出揉匀排气后分成约每一个25克的面坯，面团上撒上少许油盖上保鲜膜静置15分钟
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擀成圆皮
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加入馅料
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像做包子那样收好口后捏紧
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收口朝下，表面再撒上少许油
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备好葱花和白芝麻
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热锅倒油温油转小火把生煎加入
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用中火煎至底部微黄，再加入清水，水放到生煎能浸没约二分之一
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盖上煎
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煎至水分收干，锅底有滋滋声响开盖加入白芝麻和葱花再把底部煎脆出锅
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蘸上醋吃味道更佳
小窍门
1.各家的口味不同，按照自家的口味调整
2.煎的时候要用中火，以免底部焦糊
3.500克猪肉末加入100毫升清水，加的时候分次加入，每一次搅拌水喝肉末完全融合后再加
這不是饅頭吧？這是小楊生煎
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