清蒸童子鸡
清蒸童子鸡https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201709/1609/160935514202.jpg/NjAwX2MyXzQwMA.webp食材用料
童子鸡 1只
鹌鹑蛋 6个相克食物
干香菇 数朵相克食物
干木耳 数朵
枸杞 适量相克食物
生姜 适量相克食物
香葱 适量相克食物
油 少许
盐 2勺
味精 1勺相克食物
水 适量
清蒸童子鸡的做法
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201709/1609/160935522377.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp1.清蒸童子鸡
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201709/1609/160935529022.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp2.成品图
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201709/1609/160935535713.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp3.活杀处理好的小公鸡一只，
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201709/1609/160935542267.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp4.清水泡发木耳，香菇
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201709/1609/160935549606.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp5.活杀处理好毛的小公鸡，不需要剁碎肚子后膛开个小洞洗净，在鸡肚子里倒入料酒一汤匙，
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201709/1609/160935555195.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp6.把香葱结，两朵发好洗净的香菇，切片的生姜两片一起塞进鸡肚子里，
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201709/1609/16093556826.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp7.洗净的鸡肚件也塞进鸡肚子，
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201709/1609/160935566538.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp8.鸡爪塞进鸡肚子里，
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201709/1609/160935572460.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp9.鸡两面均匀各撒一勺盐和半勺味精，沿着碗边缓缓倒入一勺料酒，腌制入味半小时以上，背面向上放碗里，
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201709/1609/160935577735.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp10.腌制入味的鸡上加葱段和姜片，
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201709/1609/160935582932.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp11.鹌鹑蛋，香菇，木耳也一起摆在碗里，鸡上淋上少许油，油很少一点就好，
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201709/1609/160935588104.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp12.把装鸡的盆放锅里，锅中加冷水，水面到装鸡碗的三分之二即可，不能太多不然水滚后会泼锅里，鸡肉鲜味被水冲走，
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201709/1609/160935592990.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp13.沿着碗边加入清水，水面至碗中一半即可，
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201709/1609/160935598067.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp14.加盖大火煮沸水后转中小火继续盖着锅盖蒸，因为是童子鸡柔嫩所以水沸后蒸半小时差不多就能吃了，蒸鸡的途中锅内记得添水，不然水会烧干，沿着锅边缓缓加入清水，水不要加在鸡汤里，
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201709/1609/160936004029.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp15.熟了的童子鸡身油亮亮的，
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201709/1609/160936008884.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp16.用筷子在鸡上戳洞，筷子很容易就戳进去了，肉熟汤浓了，
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201709/1609/160936013678.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp17.然后可以出锅了，端鸡的时候碗记得用布包着或用夹子把碗取出，切勿烫伤！
小贴士把装鸡的盆放锅里，锅中加冷水，水面到装鸡碗的三分之二即可，不能太多不然水滚后会泼锅里，鸡肉鲜味被水冲走，
整只雞拿來清蒸還是第一次見！！！
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