虎皮凤爪
虎皮凤爪https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201608/2521/252107507634.jpg/NjAwX2MxXzQwMA.webp食材用料
凤爪 8个相克食物
植物油 200克
老抽 1汤匙
豆瓣酱 1汤匙相克食物
葱 2根相克食物
姜 10克相克食物
独蒜 2个相克食物
八角 1个
香叶 3片
红椒 5个
虎皮凤爪的做法
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201608/2521/252107514414.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp1.凤爪解冻后洗净，去除指甲
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201608/2521/252107518395.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp2.冷水下锅焯水
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201608/2521/252107523340.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp3.水开后捞起过冷水，控干水分
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201608/2521/252107528468.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp4.加入1汤匙老抽初步上色
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201608/2521/252107534279.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp5.锅中放油，油温烧至8成后倒入凤爪
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201608/2521/252107538809.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp6.炸2分钟后捞起过冷水，表面可出现虎皮
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201608/2521/252107544332.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp7.准备辅料，葱姜蒜切末，辣椒切小段
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201608/2521/252107549729.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp8.锅中留少量油，放入葱姜蒜末，豆瓣酱，八角，香叶爆香
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201608/2521/252107555070.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp9.放入2小碗水，加入凤爪，中小火煮30分钟
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201608/2521/252107507634.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp10.大火收汁后起锅
小贴士炸制凤爪的时候要立即盖上锅盖，以免烫伤自己；我做的辣味，可以根据个人喜好，做酸甜，糖醋等口味！
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