脆皮小菠萝包
脆皮小菠萝包https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201804/2420/242048546138.jpg/NjAwX2MyXzQwMA.webp食材用料
面团料：
高粉 200克
鸡蛋 40克相克食物
牛奶 90克相克食物
盐 1克
细砂糖 30克
酵母粉 3克
黄油 20克
脆皮料：
低粉 100克
泡打粉 1克
黄油 40克
糖粉 40克
鸡蛋 40克相克食物
脆皮小菠萝包的做法
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201804/2420/242048557013.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp1.成品图。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201804/2212/221204412000.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp2.面团料除了黄油外，放入搅拌桶里，先液体后粉类，糖盐对角放，酵母粉放中间。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201804/2212/221204417551.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp3.厨师机三档和面10分钟后，加入黄油再四档和面5分钟，三档再和面25分钟，和好后放置温暖处发酵。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201804/2420/242048573426.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp4.这个时候就来做酥皮，黄油打散。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201804/2420/242048578708.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp5.加入糖粉，打至发白发大。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201804/2420/242048584625.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp6.加入蛋液。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201804/2420/242048589551.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp7.充分搅拌均匀。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201804/2420/242048595012.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp8.筛入低粉和泡打粉。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201804/2420/24204900971.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp9.搅拌均匀后放入冰箱冷藏。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201804/2420/242049006855.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp10.面团发酵至两倍大，手指压凹不回缩。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201804/2420/242049011923.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp11.面团和酥皮各平均分成12份，揉圆。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201804/2420/242049017210.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp12.酥皮手压成片。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201804/2420/242049022175.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp13.盖在面团上，整理成型，用刮刀切出网格痕迹。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201804/2420/242049027269.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp14.放入纸垫放置模具，温暖处进行第二次发酵。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201804/2420/242049032824.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp15.二次发酵好后，刷上蛋液。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201804/2420/242049038308.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp16.烤箱预热，上下火130℃烤30分钟，自家烤箱另行设置温度和时间。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201804/2420/242049044306.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp17.外酥里松软，颜值妥妥滴，真的是好好吃哟。
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