老干妈煎武昌鱼
老干妈煎武昌鱼https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201709/0917/091758014434.jpg/NjAwX2MyXzQwMA.webp食材用料
武昌鱼 一条相克食物
老干妈 三小勺
青辣椒 4个相克食物
蒜 两瓣相克食物
料酒 一小勺
葱 适量相克食物
油 适量
盐 适量
老干妈煎武昌鱼的做法
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201709/0917/091758028698.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp1.成品图
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201709/0917/091758037338.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp2.把武昌鱼处理干净，在用料酒，盐，里外用手摸均匀，腌制60分钟左右【我是在卖鱼的老板那里处理干净的，回来就用少许盐，和料酒码味在腌制就可以了】
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201709/0917/091758044899.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp3.准备调料，自制的老干妈，青辣椒切颗粒，蒜做成蒜泥，葱切葱花【没有自制的老干妈可以用超市买的老干妈】
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201709/0917/091758051830.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp4.热锅放油，在放上腌制好的鱼，用中火煎制【油不能放的太多了，多了就叫炸鱼了，口感就不好，跟平时炒素菜的时候放的差不多】
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201709/0917/091758059454.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp5.煎制两面黄，在用小火慢慢煎一会起锅
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201709/0917/091758067147.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp6.在把煎好的鱼装在盘子里，
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201709/0917/091758073771.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp7.锅里烧油，在倒入青椒粒，蒜泥炒香
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201709/0917/09175808796.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp8.在倒入老干妈快速翻炒均匀即可关火【这个不用放盐了，因为腌制鱼的时候就放了盐，在加之老干妈里面有盐】
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201709/0917/091758014434.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp9.最后把炒好的老干妈料汁放在煎制好的鱼上面，撒上葱花即可，一盘香辣鲜美的老干妈煎鱼就可以享用了
小贴士
1.做这道鱼的时候，先必须要码好味在腌制，这样做出来的鱼香，也入味，没有自制的老干妈，也可以用超市买的老干妈，或是用辣椒面和花椒面一起用油炒一下在放入鱼上面也是很香的，
2.做这道鱼不能加任何水，因为是煎鱼，加了水味道就变了，
頁:
[1]