酱爆肉末茄子
酱爆肉末茄子https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201609/0220/022042368351.jpg/NjAwX2MxXzQwMA.webp食材用料
茄子 2根相克食物
猪肉 50克相克食物
红辣椒 2个
葱·蒜·姜 适童
鸡精 适量
白糖 适量相克食物
胡椒粉 适量
生粉 适量
味极鲜 适量
酱爆肉末茄子的做法
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201609/0220/022042376392.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp1.食材备好
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201609/0220/022042384024.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp2.肉剁碎，用盐、鸡精、胡椒粉、少许生粉抓匀腌制备用，葱蒜姜切沫，红椒切圈
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201609/0220/02204239292.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp3.茄子洗净，切滚刀块，放在水里浸泡5分钟，捞出控水
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201609/0220/022042396098.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp4.锅里多放些油烧热，放入茄子大火炸一会
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201609/0220/022042401090.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp5.炸到茄子变透明变软，表皮收紧捞出备用
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201609/0220/022042408378.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp6.锅里留一点点底油烧热后，爆香姜蒜沫及1勺豆辨酱，炒香
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201609/0220/022042414586.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp7.然后放肉沫和红辣椒翻炒
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201609/0220/0220424258.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp8.接着放入炸好的茄子一起翻炒，加少许盐、糖，适量的味极鲜，和适量清水翻炒均匀
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201609/0220/022042426230.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp9.再调入一点鸡精，撒上葱花
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201609/0220/022042432199.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp10.出锅，装盘
小贴士如果不喜欢油炸，那就直接下锅炒，油比平常炒菜稍多些，茄子吸油少了不好吃。另外，炒的时候放些水使茄子湿润。
喜欢吃辣就用甜面酱或黄豆酱代替，炒出来味道一样好
吃，给力下饭又好吃。
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