| 藕 1节 | 红尖椒 5个 |
| 油 适量 | 鸡精 1茶匙 |
| 花椒 少许 | 白米醋 少许 |
| 盐 半茶匙 | 香油 少许 |
1.
备好图中食材。藕去皮洗净，红尖椒去蒂洗净。
2.
备半盆清水。
3.
藕切片。
4.
泡入清水中，清洗去多余的淀粉(冲洗两遍)。
5.
红尖椒切圈。
6.
锅里水烧开，放入半汤勺白米醋。
7.
倒进藕片焯熟。
8.
捞出后用清水冲洗一下，再放入凉白开里泡着。
9.
锅里油烧热，放入花椒和红尖椒炒香(小火)。
10.
倒入净碗里晾凉。
11.
藕片控干水。
12.
加入鸡精，盐，白米醋，香油，炸好的红尖椒和花椒连油一起倒入。
13.
拌均匀。
14.
装进盘里，即食。有现成的花椒油，可以不用炸花椒了。藕片切好后迅速泡进水盆里，用水多冲洗，这样做出来的藕片比较清爽。焯熟后也要多冲水，再泡凉白开里，也可以不冲
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