| 腊肉 300克 | 自制豆豉 100克 |
| 豆腐干 200克 | 蒜 适量 |
| 青椒 适量 | 红椒 适量 |
| 葱 适量 | 油 适量 |
1.
准备食材，煮熟的腊肉，豆豉，豆腐干，蒜，葱，青红辣椒
2.
腊肉是提前煮熟的，把腊肉切片装碗备用，豆豉切碎装碗备用，豆干洗净切长条，青红辣椒切丝，葱切段，蒜切末
3.
锅里烧油，放豆腐干先炒一下铲起备用
4.
热锅倒入腊肉片，慢火煸【这个不加油炒，因为腊肥肉里面有油】
5.
慢火煸制肉出油
6.
把肉铲在一边，在放青红辣椒，蒜末翻炒出味
7.
在放豆豉慢火翻炒，【这里面不能加盐，豆豉和腊肉都是咸的】
8.
翻炒均匀
9.
在放豆腐干，葱段翻炒
10.
翻炒均匀后即可关火
11.
最后装盘完成腊肉煮之前，要用火把皮烧焦，在用热水泡几分钟，洗净在煮熟，炒的过程一定要慢火煸炒，火大了
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