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標題: 川北凉粉 [打印本頁]

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作者: ab77777    時間: 5 天前
標題: 川北凉粉
川北凉粉

红豆厨房

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食材明细
主料

• 豌豆凉粉1斤
  

辅料

• 郫县豆瓣酱1勺
• 豆豉1勺
• 花椒粉2克
• 生抽15克
• 蒸鱼豉油1勺
• 冰糖2粒
• 蒜瓣6个
• 盐适量
• 鸡精适量
• 香醋适量
• 香菜适量
• 香油适量
• 辣椒油适量
  

• 微辣口味
• 拌工艺
• 十分钟耗时
• 普通难度
  

川北凉粉的做法步骤

• 
  1
  准备好所有的食材。
  
• 
  2
  取一个小碗加入生抽和蒸鱼豉油。
  
• 
  3
  再放入两粒冰糖。
  
• 
  4
  入微波炉中高火1分钟，至冰糖溶化。
  
• 
  5
  豌豆凉粉洗净切成小条放入盘中。
  
• 
  6
  炒锅烧热油放入蒜末稍加一点盐小火炸香。
  
• 
  7
  炸好的蒜油倒入刚才的生抽碗中再加入一勺香醋，少许鸡精拌均匀。
  
• 
  8
  炒锅再少倒一些油，放入豆豉和郫县豆瓣酱小火炒香。
  
• 
  9
  加入2克的花椒粉继续炒出香味。
  
• 
  10
  炒出红油后关火。
  
• 
  11
  把蒜油浇在凉粉上。
  
• 
  12
  再把炒过的豆豉和豆瓣酱浇在上面，撒上香菜，淋入红油，香油即好。
  
  

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5 天前 上傳

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作者: Djb222    時間: 3 天前
夏天來一碗，簡直不要太爽

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作者: 不少于三个字符    時間: 3 天前
凉粉吃口感也要有调味儿

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作者: jimdyh    時間: 昨天 00:16
第一次吃这个是在南京，印象深刻

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