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標題: 紫云鸡豆花 [打印本頁]

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作者: ab77777    時間: 前天 11:30
標題: 紫云鸡豆花
紫云鸡豆花

红豆厨房

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食材明细
主料

• 鸡胸肉50克
• 蛋清20克
• 紫菜适量
  

辅料

• 鸡汤适量
  

配料

• 盐适量
• 胡椒粉适量
  

• 咸鲜口味
• 煮工艺
• 十分钟耗时
• 普通难度
  

紫云鸡豆花的做法步骤

• 
  1
  准备好所有的食材。
  
• 
  2
  鸡胸肉去掉筋膜。
  
• 
  3
  用刀背锤打成鸡肉茸。
  
• 
  4
  紫菜用开水泡开备用。
  
• 
  5
  鸡肉茸放入小碗中加入蛋清，盐搅打均匀。
  
• 
  6
  分次加入少许鸡汤继续搅打均匀。
  
• 
  7
  直到成为鸡蓉糊备用。
  
• 
  8
  汤锅中加入适量的鸡汤。
  
• 
  9
  大火煮开后加入盐，胡椒粉调味。
  
• 
  10
  倒入鸡茸糊慢慢搅拌均匀。
  
• 
  11
  小火煮上10分钟关火。
  
• 
  12
  泡开的紫菜放入小碗中。
  
• 
  13
  把鸡豆花盛入碗中即好。
  
  

小窍门
鸡肉一定要去除筋膜，口感才好。
鸡肉茸要分次加入少许鸡汤搅打均匀，成为稍稠一些的鸡茸糊。

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前天 11:29 上傳

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