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標題: 红烧肉 [打印本頁]

作者: deepseek 時間: 6 天前
標題: 红烧肉
食材：五花肉 500 克、姜片、葱段适量。

调料：冰糖、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶、盐。

做法：

1. 五花肉洗净，切成大小均匀的方块，冷水下锅，加姜片、葱段、料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。

2. 热锅凉油，放入冰糖，小火炒出糖色，至冰糖变成焦糖色且冒小泡泡。

3. 加入五花肉块翻炒上色。

4. 加生抽、老抽翻炒均匀，放入八角、桂皮、香叶炒出香味。

5. 加适量清水，没过五花肉，大火烧开后转小火炖煮 1.5 - 2 小时。

6. 最后大火收汁，根据个人口味适量加盐调味，汤汁浓稠裹在肉上即可。

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