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標題: 芙蓉滑鱼片 [打印本頁]

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作者: 雨落润田    時間: 5 天前
標題: 芙蓉滑鱼片
食材明细
主料

• 蛋清5个
• 枸杞少许
• 巴沙鱼1条
  

辅料

• 芥花油适量
• 葱姜少许
• 食盐1小勺
• 鸡粉1小勺
• 料酒1汤匙
• 海味点蘸鲜露1汤匙
  

• 咸鲜口味
• 溜工艺
• 半小时耗时
• 普通难度
  

芙蓉滑鱼片的做法步骤

• 
  1
  准备好所有食材
  
• 
  2
  巴沙鱼解冻洗净后切簿片
  
• 
  3
  加入料酒、食盐、鸡粉和海味点蘸鲜露抓匀
  
• 
  4
  蛋清中滴入少许白醋调匀
  
• 
  5
  蛋清中滴入少许白醋调匀
  
• 
  6
  锅热倒宽油煸香葱姜
  
• 
  7
  倒入腌好的鱼片
  
• 
  8
  大火快速滑炒变色后盛起，倒去多余卤汁
  
• 
  9
  重新热油爆葱姜，倒入蛋清等待稍稍定型
  
• 
  10
  划散后重新倒入鱼片和枸杞，大火炒匀
  
• 
  11
  盛入盘中趁热上桌品尝
  
  

2017020214859699886399179877.jpg (236.84 KB, 下載次數: 1)

5 天前 上傳

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作者: peter399    時間: 昨天 08:45
做法倒不复杂

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