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標題: 串烧大虾 [打印本頁]

作者: wuqingcaizi    時間: 2015-12-3 16:05
標題: 串烧大虾
原料:
大对虾500克。
调料:
椒盐18克,味精8克,料酒15克,葱、姜片少许,色拉油1千克(实耗75克),自制酱适量。


自制酱的制法:
豆瓣油30克,红油350克,姜、蒜米100克,孜然粉100克,豆瓣200克,香辣酱1瓶,味精5克,鸡精5克,色拉油少许。锅入色拉油,下入姜、蒜米炒香,再下入其它调料炒匀出香,即可。

 

制作方法:
(1)将大虾洗净,去除须和沙线,加入10克椒盐、葱、姜片腌制一个小时,穿在竹针上备用。
(2)净锅上火,入色拉油,烧至五六成热时,下入大对虾炸至六七成熟,捞出控油。
(3)另起锅,加少许油,放入8克椒盐和味精,再放入炸好的对虾炒一下即可出锅。
(4)将对虾放在铁网上,下面放点燃的木炭或者其它燃料,跟自制酱一起上桌。 201207051611369136.jpg


作者: 蒼之濤    時間: 2015-12-3 19:32
燒過營養就少很多了,我喜歡清蒸
作者: 岛是海    時間: 2015-12-17 10:13
海鲜啊,好。
作者: 岛是海    時間: 2016-1-13 14:41
这菜值得试。
作者: kevin1120    時間: 2016-1-15 17:57
食材的新鲜度非常重要  特别是海鲜类
作者: lovewf    時間: 2016-1-15 22:16
不喜欢海鲜
作者: 779260liulixia    時間: 2016-1-18 12:36
很好吃,但是油很大的啦
作者: piaolingjijie    時間: 2019-3-18 16:34
很好吃的样子,看饿了,这个挺难做的~




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