比思論壇
標題:
十大赣菜——余干丰收辣椒炒肉
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作者:
l3202090
時間:
2012-3-8 15:34
標題:
十大赣菜——余干丰收辣椒炒肉
特点
辣嘴不辣心,皮薄肉厚,味道鲜美,家乡味浓,嫩香爽口
原料 五花肉100克,余干丰收辣椒200克;豆豉、蒜末、姜末、水淀粉各少许;老抽豉油1大勺,料酒少许,盐和鸡精各少许。 制作方法 1、将丰收辣椒洗净沥干水,对半切开去籽; 2、五花肉焯水切薄片,水淀粉勾芡; 3、炒锅下少许油,烧至五成热,将豆豉、姜蒜末爆香; 4、再倒入肉片爆炒; 5、炒至肉片边缘微焦,放料酒,之后倒入青椒,炒匀; 6、依次放老抽豉油、盐和鸡精,炒匀装盘。
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2012-3-8 15:34 上傳
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