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標題: 香锅排骨 [打印本頁]

作者: 山里来的贼    時間: 2021-7-11 11:13
標題: 香锅排骨
步骤
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所有材料洗好切好待用,喜欢什么形状自己看哈



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准备好要开始了



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土豆切块泡水里去淀粉,防止粘锅的



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西兰花水里煮3分钟,放一丢丢盐,绿绿的,好看



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肉加姜飞水



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排骨飞水后在煮10分钟,容易熟.还有就要一些汤



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锅里差不多放这么对油吧,太多油腻



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放入土豆



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土豆起锅油还是那么多,胡萝卜下锅



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然后木耳洋葱辣椒千张下去,西兰花最后下,放盐巴适量,油辣子一勺



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排骨沥干水



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适量淀粉盐巴,排骨滚一圈,淀粉是防止粘锅



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开始煎排骨,要小火哦,大火易老



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煎香放老抽和料酒,一手拍照把老抽倒多了



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蒜啊姜啊辣椒什么统统下锅,下点花椒



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素菜已经放过盐巴了,直接盖上去吧,有点做混沌的感觉



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焖了5分钟就好,之前不是都处理过[大笑]下次不能这么早放青椒和西兰花了,颜色不美观,这个时候汤汁基本干了,放鸡精味极鲜稍微提提鲜吧



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装盘撒芝麻放香菜




香锅排骨的成品图






香锅排骨的烹饪技巧
技巧
tips

1、排骨要裹粉才不粘锅
2、素菜一定要处理熟,盖上去才会易熟,不过不要放早咯,至此,微辣香锅就完工啦





作者: 甘草    時間: 2022-9-26 09:50
美味无比




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