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標題: 麻辣鱼片 [打印本頁]

作者: Yan2020 時間: 2021-8-13 16:15
標題: 麻辣鱼片

龙利鱼解冻洗净后吸干水分切片

放入碗中加入盐，生粉和白酒腌制2小时以上

莴笋去皮洗净

切段后用适量盐腌制半小时

黄豆芽洗净

准备调料

大蒜去除老叶切碎

锅内水开后倒入黄豆芽焯水后捞起

再把鱼片倒入焯30秒捞起

用小火先把花椒和干辣椒炒香后盛起待用

锅内倒入油，温油下入蒜片和姜片爆香

再加入郫县豆瓣酱煸炒出香味

倒入开水，加入莴笋和黄豆芽盖上大火煮开

之后打开加入鱼片大火煮开

尝试一下味道后加入鸡精熄火

盛入碗中加上炒香的花椒和干辣椒

锅内倒入2汤匙油烧至油温十分热的时候淋在花椒和干辣椒上

撒上蒜叶上桌

作者: 甘草 時間: 2022-9-20 22:11
味道极好

作者: jimdyh 時間: 2024-11-30 01:29
用龙利鱼做的麻辣鱼片，这个非常想找机会试试

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