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標題: 传统家常酥菜 [打印本頁]

作者: 山里来的贼    時間: 2021-12-1 08:44
標題: 传统家常酥菜
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1


干面筋提前清水泡发,抓洗干净



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2


切成小方块儿,泡入水中,挤压式清洗几次



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3


木耳泡发洗净



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4


准备好花生米,(可以泡好也可以不泡随意)泡过的比较好煮熟,娃娃菜洗干净备用



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5


肘子骨,洗干净



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6


将肉铺在锅底,如果不用肘骨,也可以直接用去皮五花肉或瘦肉
需要用一个大锅,材料比较多,一次要煮好久所以我每次会多做一点
放在冰箱冷藏可以存放一周左右,冷吃比热吃的味道还更好



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7


依次加入挤干水分的面筋块儿



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加入花生米



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9


锅里加入漫过食材的清水
加入冰糖,醋,盐,酱油,料酒,大火烧开,小火慢煮半小时



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10


再加入木耳



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娃娃菜铺在最上面,加盖继续小火慢煮30分钟左右,以锅内肉煮酥烂为标准
根据自己的喜好,调味可以进行添减




传统家常酥菜的成品图









传统家常酥菜讨论

作者: hunter132456789    時間: 2021-12-2 21:31
看着很不错,下次试试
作者: 甘草    時間: 2022-7-28 22:14
太美味了




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