番茄腐竹牛肉煲
【食材】牛肉、腐竹、番茄、香葱、蒜、盐、生抽、胡椒粉、鸡精、淀粉
【具体做法】
1，牛肉洗净，切薄片。加少许盐、胡椒粉、生抽调味，抓至黏手的状态。
2，接着加一勺淀粉，一小勺清水，再次抓拌均匀。
3，最后再加1勺食用油锁住牛肉的水分，抓拌均匀后腌制十分钟左右。
4，锅里加少许油烧热，放蒜末和葱段炒香。
5，倒入番茄，中火炒出汤汁。
6，番茄上面铺一些白菜，再把泡发的腐竹铺在白菜上。加盐、生抽、鸡精调味。加一些清水，大火煮开。
7，把腌好的牛肉铺在腐竹上面，扣上锅盖，大火烧3~4分钟。
8，牛肉熟了，撒些香葱点缀一下即可。
这样烧的牛肉口感特别嫩，腐竹和白菜也非常入味。鲜香四溢，营养满满，你也试试吧。
饭饭小贴士
1，做这种牛肉最好买牛里脊或者吊龙（牛脖子上方位置的肉），口感更嫩一些。其它部位的牛肉，只要没有肉筋的也可以。
2，腌制过的牛肉特别好熟，大火3~4分钟，熟透就关火，煮时间长肉质就老了。
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