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標題: 虎皮辣椒 [打印本頁]

作者: 雨落润田    時間: 2023-10-1 07:59
標題: 虎皮辣椒
食材明细
主料
调料

虎皮辣椒的做法步骤

  • 1

    准备各种材料,我今天用饼铛做虎皮辣椒,火力比较容易控制,不容易糊锅,可以把辣椒煎到全身都是焦皮。取一个调料碗,把盐、糖、生抽、醋兑成料汁。


  • 2

    辣椒洗干净,切掉蒂不用去籽,用刀把辣椒拍松后切成辣椒段。


  • 3

    电饼铛刷油预热,放上切成段的辣椒,用锅铲按压辣椒段,让辣椒跟饼铛完全接触,


  • 4

    稍后盖上盖子,上下盘同时加热,我用的饼铛是深盘,盖上盖子之后上盘不能直接接触辣椒,但可以让锅中温度更高,有利于辣椒快速煎熟煎软。


  • 5

    几分钟之后,辣椒底部就煎出焦斑了,翻面继续盖上盖子双面煎。


  • 6

    稍后辣椒就全部煎好了,倒入之前备好的调料汁,再酌量加一点儿清水,盖上盖子焖煮一分钟左右。焖煮可以让辣椒充分入味。


  • 7

    最后打开盖子收一下汁,诱人的虎皮辣椒就做好了。


  • 8

    配上米饭开吃吧,吃肉都不换。




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