麻婆豆丁饭

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麻婆豆丁饭

蓝晶翎

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食材明细
主料

• 豆腐干5块
• 米饭1碗
  

辅料

• 鱼肉肠1根
• 冷冻杂蔬若干
• 鸡蛋1个
  

配料

• 大蒜2瓣
• 郫县豆瓣适量
• 白醋少许
  

• 微辣口味
• 炒工艺
• 廿分钟耗时
• 简单难度
  

麻婆豆丁饭的做法步骤

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  1
  准备原料，切丁。
  
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  2
  鸡蛋打碎，将蛋液均匀拌入米饭中。
  
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  3
  热锅，冷油。将油烧开后，加入拌了蛋液撒过盐的米饭。
  
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  4
  将米饭平铺到锅中，转小火，煎香。
  
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  5
  煎出金黄色后，翻面。
  
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  6
  煎至两面皆金黄并有焦香味后，盛盘待用。
  
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  7
  另起油锅，下蒜粒鱼肉肠翻炒出香味。
  
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  8
  蒜粒变微黄色时，转小火，加入郫县豆瓣酱，翻炒均匀。
  
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  9
  加入剩下的配菜，炒至断生。
  
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  10
  加入高汤少许（清水也可），煨煮一会儿。
  
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  11
  大火收汁，淋入少许白醋调味。浇在煎香的米饭上即可。
  
  

小窍门
1.豆瓣酱之类的酱料都要用油炒过才会更香。
2.豆瓣酱有咸味，米饭也是加了盐的，所以炒菜的时候尽量不要放盐了。
3.加水煨煮的时候加少量即可，玉米青豆煮得太烂不好吃。

Djb222

這種豆腐不好吃！！！