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[粉,面,飯] 麻婆豆丁饭

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    發表於 4 天前 |只看該作者 |倒序瀏覽
    麻婆豆丁饭
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    食材明细

    主料
    辅料
    配料

    麻婆豆丁饭的做法步骤

    • 1
      准备原料,切丁。


    • 2
      鸡蛋打碎,将蛋液均匀拌入米饭中。


    • 3
      热锅,冷油。将油烧开后,加入拌了蛋液撒过盐的米饭。


    • 4
      将米饭平铺到锅中,转小火,煎香。


    • 5
      煎出金黄色后,翻面。


    • 6
      煎至两面皆金黄并有焦香味后,盛盘待用。


    • 7
      另起油锅,下蒜粒鱼肉肠翻炒出香味。


    • 8
      蒜粒变微黄色时,转小火,加入郫县豆瓣酱,翻炒均匀。


    • 9
      加入剩下的配菜,炒至断生。


    • 10
      加入高汤少许(清水也可),煨煮一会儿。


    • 11
      大火收汁,淋入少许白醋调味。浇在煎香的米饭上即可。



    小窍门
    1.豆瓣酱之类的酱料都要用油炒过才会更香。
    2.豆瓣酱有咸味,米饭也是加了盐的,所以炒菜的时候尽量不要放盐了。
    3.加水煨煮的时候加少量即可,玉米青豆煮得太烂不好吃。


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    發表於 3 天前 |只看該作者
    這種豆腐不好吃!!!
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