凉拌藕片

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凉拌藕片

食材用料

藕 1节 相克食物	红尖椒 5个
油 适量	鸡精 1茶匙
花椒 少许	白米醋 少许
盐 半茶匙	香油 少许

凉拌藕片的做法

• 1.

  备好图中食材。藕去皮洗净，红尖椒去蒂洗净。
  
  

• 2.

  备半盆清水。
  
  

• 3.

  藕切片。
  
  

• 4.

  泡入清水中，清洗去多余的淀粉(冲洗两遍)。
  
  

• 5.

  红尖椒切圈。
  
  

• 6.

  锅里水烧开，放入半汤勺白米醋。
  
  

• 7.

  倒进藕片焯熟。
  
  

• 8.

  捞出后用清水冲洗一下，再放入凉白开里泡着。
  
  

• 9.

  锅里油烧热，放入花椒和红尖椒炒香(小火)。
  
  

• 10.

  倒入净碗里晾凉。
  
  

• 11.

  藕片控干水。
  
  

• 12.

  加入鸡精，盐，白米醋，香油，炸好的红尖椒和花椒连油一起倒入。
  
  

• 13.

  拌均匀。
  
  

• 14.

  装进盘里，即食。
  
  
  

小贴士

有现成的花椒油，可以不用炸花椒了。藕片切好后迅速泡进水盆里，用水多冲洗，这样做出来的藕片比较清爽。焯熟后也要多冲水，再泡凉白开里，也可以不冲

清水，直接捞出泡在凉白开里。