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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 葱辣鱼条

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[主菜] 葱辣鱼条

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電梯直達

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樓主

發表於 2022-6-14 12:56:42 |只看該作者 |倒序瀏覽

葱辣鱼条

材料
主料：鲤鱼（草鱼，桂鱼，，鲢鱼均可）600克，净葱50克，干辣椒10个。
调料：植物油800克（实耗约120克），香油12克，净姜15克，酱油40克，盐5克，料酒30克，味精5克，汤260克，白糖少许。

做法
1.鲤鱼去鳞、鳍、鳃和内脏，洗净，再将脊骨去掉，弄成宽1.5厘米、长4厘米的条。葱剖开切6厘米长段，姜切片，干辣椒去籽。好收拾好的鱼用7克姜、10克葱、5克盐、15克酱油、20克料酒拌匀后，腌60分钟左右，然后将汁控去。
2.用炒勺将植物油烧到8成热，把鱼条下入，炸成8成熟后捞出控油。
3.炒勺上旺火烧热，注入植物油25克，将葱、姜稍煽后倒入汤加干辣椒、白糖和余下的酱油、料洒把炸好的鱼条也放进去，用火煽待汁浓浇入香油即成。吃时挑去葱、姜。

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	擦汗 3 天前

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沙發

發表於 2022-6-14 14:52:45 |只看該作者

做的很不错

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TA的每日心情

	開心 2024-11-1 07:23

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板凳

發表於 2022-6-15 07:53:22 |只看該作者

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地板

發表於 2022-7-10 09:34:47 |只看該作者

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创新菜品

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