嵊州炒榨面

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嵊州炒榨面

食材用料

榨面 1块	鸡蛋 2个 相克食物
胡萝卜 1个 相克食物	包菜 6-7片 相克食物
海米 10克 相克食物	火腿肠 1根
小葱 4根 相克食物	盐 15克
鸡精 10克	生抽 酌量

嵊州炒榨面的做法

• 1.将所有辅料，洗净、改刀备用.

• 2.将鸡蛋加盐打散，准备煎蛋饼.

• 3.倒入2/3鸡蛋液煎鸡蛋饼.

• 4.将鸡蛋饼改刀切丝（嫌麻烦的小伙伴可以跳过）

• 5.将所有配菜入锅炒断生，加入盐调味，盛出.

• 6.另锅里烧开水下榨面.

• 7.待到面变软，用手可以轻松掐断为准（我看了一下时间大概3分钟就可以），把面捞出沥干水分.

• 8.另坐锅倒入剩下鸡蛋液.

• 9.鸡蛋煎差不多时倒入榨面，进行翻炒（需要用筷子不停翻动，避免粘锅）加生抽上色.

• 10.将配料倒入锅内继续翻炒，筷子筷子筷子翻是关键.（重要事情说三遍）

• 11.加入海米、葱花，自己尝一下咸淡，看看还需加入自己喜欢的辣椒面或是什么.

• 12.最后摆盘，将鸡蛋条铺面上，撒上葱花.

• 13.开吃吧！

  
  

小贴士

右手筷子翻，左手把锅搬，避免粘锅.