腊肉炒豆豉

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腊肉炒豆豉

食材用料

腊肉 300克	自制豆豉 100克
豆腐干 200克 相克食物	蒜 适量 相克食物
青椒 适量 相克食物	红椒 适量
葱 适量 相克食物	油 适量

腊肉炒豆豉的做法

• 1.

  准备食材，煮熟的腊肉，豆豉，豆腐干，蒜，葱，青红辣椒
  
  

• 2.

  腊肉是提前煮熟的，把腊肉切片装碗备用，豆豉切碎装碗备用，豆干洗净切长条，青红辣椒切丝，葱切段，蒜切末
  
  

• 3.

  锅里烧油，放豆腐干先炒一下铲起备用
  
  

• 4.

  热锅倒入腊肉片，慢火煸【这个不加油炒，因为腊肥肉里面有油】
  
  

• 5.

  慢火煸制肉出油
  
  

• 6.

  把肉铲在一边，在放青红辣椒，蒜末翻炒出味
  
  

• 7.

  在放豆豉慢火翻炒，【这里面不能加盐，豆豉和腊肉都是咸的】
  
  

• 8.

  翻炒均匀
  
  

• 9.

  在放豆腐干，葱段翻炒
  
  

• 10.

  翻炒均匀后即可关火
  
  

• 11.

  最后装盘完成
  
  
  

小贴士

腊肉煮之前，要用火把皮烧焦，在用热水泡几分钟，洗净在煮熟，炒的过程一定要慢火煸炒，火大了

，会有焦味，口感就不好

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