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[主菜] 口水鸡

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    發表於 2025-6-30 11:33:54 |只看該作者 |倒序瀏覽
    口水鸡
    [url=][/url]



    食材明细

    主料
    辅料
    • 30克
    • 20克
    • 烤花生仁15克

    配料

    口水鸡的做法步骤

    • 1
      三黄鸡清洗干净。


    • 2
      在鸡身上撒一些盐。


    • 3
      整个抹匀腌制10分钟。


    • 4
      在鸡身内放入一半的葱姜。


    • 5
      用牙签把口封上。


    • 6
      把整鸡放入锅中加冷水(一定要没过鸡),葱姜,料酒。


    • 7
      盖盖大火烧开,转中火煮10分钟。


    • 8
      10分钟过后关火,别开盖再焖10分钟。


    • 9
      煮好的鸡放入冰水中冰镇,再放入冰箱中冷藏4个小时。


    • 10
      凉好的鸡取出斩块。


    • 11
      烤好的花生仁切碎。


    • 12
      葱蒜切末。


    • 13
      与花生碎一起放入碗中加入调料B中剩下的调料一起拌匀。


    • 14
      调好的调料浇到鸡块上,再撒上一些葱花即可。



    小窍门
    煮鸡的时间依据鸡的大小而定,一半一斤左右的鸡煮10分钟即可。
    调料中辣椒油和麻椒粉的用量依据个人口味酌情添加。
    煮鸡时加入料酒是为了去腥。
    煮鸡的时候一定要冷水下锅这样受热均匀。


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    發表於 2025-7-1 09:12:05 |只看該作者
    這口水雞做的也太粗糙了吧?
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    發表於 7 天前 |只看該作者
    这道菜选鸡很重要
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
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    24 分鐘前
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    發表於 7 天前 |只看該作者
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    口水鸡是中国四川传统特色菜肴,属于川菜系中的凉菜,佐料丰富,集麻辣鲜香嫩爽于一身,有“名驰巴蜀三千里,味压江南十二州”的美称
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