怪味鸡丝凉面

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怪味鸡丝凉面

食材用料

面条 200克	鸡胸肉 100克
芥花油 10毫升	生抽 10毫升
香油 5毫升	醋 5毫升 相克食物
辣椒油 10毫升	盐 5克
白糖 5克 相克食物	黄瓜 1根 相克食物
甜椒 少许	木耳 少许 相克食物
熟花生碎 少许	熟白芝麻 少许
葱 3段 相克食物	姜 3片 相克食物
大料 1个	花椒 1把
料酒 15毫升

怪味鸡丝凉面的做法

• 1.鸡胸肉撕去筋膜，洗净备用。锅内加冷水，放入花椒、大料、姜片，放入鸡胸肉、大葱。

• 2.水开后倒少许料酒，将鸡胸肉煮15分钟至熟。

• 3.用筷子戳进去能轻松戳穿即可。

• 4.捞出沥干水分，用手顺着鸡肉的纹理撕成丝。

• 5.配菜切丝。所有的料汁混合备用。

• 6.锅中把水烧开，加入面条。煮开后中间点一次冷水。

• 7.放入木耳丝一起焯熟。

• 8.面条过水冲凉后放入事先准备好的凉水里再次过凉。

• 9.滤干面条水分后加入适量芥花油搅拌，防止其粘连。

• 10.放入鸡丝。

• 11.放入甜椒、黄瓜丝。

• 12.依个人口味放入料汁拌匀。

• 13.最后撒上熟花生碎即可。

  
  

小贴士

1、面条不能煮过头，水开后下面条，面条再次煮开就可以了。
2、避免面条粘连，要在面条冲凉后用油搅拌，