重庆鸡公煲

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重庆鸡公煲

食材用料

鸡肉 400g 相克食物	青笋 1根 相克食物
芹菜 2棵 相克食物	啤酒 1听
葱 1棵 相克食物	姜 1颗 相克食物
蒜 1颗 相克食物	小米椒 3、4个
豆瓣酱 1.5勺 相克食物	辣椒油 1勺
料酒 适量	生抽 适量
老抽 少许	醋 少许 相克食物
花椒 适量

重庆鸡公煲的做法

• 1.备好需要的食材

• 2.蒜姜切片、葱白斜切片、葱叶切葱段、辣椒切粗丝

• 3.鸡肉用一半的姜蒜、料酒、生抽、盐拌匀腌制20分钟

• 4.砂锅内放入适量油

• 5.油烧七成热放入花椒、辣椒、葱白、姜蒜爆香

• 6.倒入鸡块翻炒至表面变熟

• 7.倒入适量的生抽、老抽炒匀

• 8.加入豆瓣酱炒香

• 9.放入一片辣椒油炒匀

• 10.放入少许醋翻匀

• 11.倒入啤酒

• 12.盖盖大火烧开转中火焖15分钟

• 13.加入青笋和芹菜在焖5分钟

• 14.最后加入葱段和鸡精调味即可，颜色又红又亮好吃极了！因为油烟机的灯开着这一张照出来偏白了

• 15.成品图

  
  

小贴士

肌肉需要提前腌制入味去腥，加入少许醋是为了让鸡肉更嫩