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[主菜] 香脆得不要不要的粤式烧肉[12P]

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    樓主
    發表於 2016-10-14 20:02:15 |只看該作者 |倒序瀏覽

      作为一个食肉动物,最满足的事情莫过于大口吃肉了吧?哈哈!
      喜欢吃肉的人,一定会喜欢今天的菜谱——粤式烧肉。这种用烤箱烤出来的五花肉,精华部分在于它的表皮,非常非常香脆,好吃得简直“令人发指”!冬妈强力推荐,肉食动物们必须试试啊~
      一块肥瘦相间的带皮五花肉是今天这款粤式烧肉的重中之中,它在经过了长达一天的腌制和几个小时的烘烤之后,就会还你难忘的香脆表皮,肥而不腻的五花,唔~~擦口水中......
      还有一个需要注意的是,这款烧肉会用到一个钢针猪皮叉,这种特殊工具可是让肉皮香脆的秘密哦。
      不多废话,上方子罗!
      原料:
      五花肉 一块
      腌制用:葱、姜、料酒、盐、生抽、五香粉各少许
      涂刷表面用:白醋、盐
      制作方法:
      选用肥瘦相间的带皮五花肉一块,前面这个就是钢针猪皮叉,稍后会用得到

      准备好葱、姜、料酒、盐、生抽、五香粉

      将肉腌制在大小合适的容器里,让腌料可以浸没到肉皮下方

      腌制24小时

      腌制好后,用猪皮叉用力扎满小孔(比较费力,可以请男士帮手),然后用锡纸包起来

      表面先刷上白醋

      铺满细盐,入烤箱190度90分钟,下面要垫上烤盘接油

      90分钟后,盐会变成盐壳

      取走盐壳,倒掉里面的肉汁

      再放入烤箱,200度50分钟左右,皮就又香又脆,肉就油而不腻啦

      放稍凉,皮在下,肉在上切,沾白糖或吃原味都很赞!



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    沙發
    發表於 2016-10-29 20:29:13 |只看該作者
    我吃烧肉一定不吃肥的部分
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    發表於 2016-11-1 16:35:26 |只看該作者
    烧肉超香的
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
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    發表於 2019-3-18 16:47:24 |只看該作者
    請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。
    色香味俱全,有机会试一下,很好吃的样子~
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