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[飲食文化] 湘菜

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xinshun

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發表於 2023-12-25 09:03:37 |只看該作者 |倒序瀏覽

湘菜
以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区的菜肴为代表发展而成的。其特点是用料广泛，油重色浓，多以辣椒、熏腊为原料，口味注重香鲜、酸辣、软嫩。烹调方法擅长腊、熏、煨、蒸、炖、炸、炒。其著名菜肴品种有“腊味合蒸”、“东安子鸡”、“麻辣子鸡”、“红煨鱼翅”、“汤泡肚”、“冰糖湘莲”、“金钱鱼”等。

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jimdyh

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沙發

發表於 2023-12-25 09:52:56 |只看該作者

从来没去过湖南，而且也不会吃辣，所以对湘菜从来都是敬而远之

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