肉丝炒米粉

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肉丝炒米粉

食材用料

宽米粉 300克	猪瘦肉 50克
色拉油 少许	盐 少许
味精 少许 相克食物	胡椒粉 少许
生抽 少许	姜 少许 相克食物
红杭椒 一个	小白菜叶 两片
蒜瓣 一粒

肉丝炒米粉的做法

• 1.

  把瘦肉，姜.蒜瓣.红杭椒.准备就绪，清洗干净
  
  

• 2.

  把小白菜叶切丝状，红杭椒切小段，姜蒜瓣切小片
  
  

• 3.

  这是准备好的宽米粉约三百克
  
  

• 4.

  把刚才切好的肉丝放碗内，加少许盐和料酒，用手抓匀备用
  
  

• 5.

  锅内加少许的油，把肉丝倒入锅内，小火炒变色炒散
  
  

• 6.

  把炒好的肉丝沥油装碗
  
  

• 7.

  把锅洗净，再加少许的油大火烧热
  
  

• 8.

  转小火把姜.蒜.红杭椒倒入锅内炒出香味
  
  

• 9.

  把米粉倒入锅内，中火翻炒一分钟左右
  
  

• 10.

  把小白菜放入锅内大火炒一分钟
  
  

• 11.

  加少许盐，胡椒粉，生抽少许，放生抽是为了上色，放少许就行
  
  

• 12.

  把肉丝倒入，放少许味精炒均匀，出锅装盘
  
  

• 13.

  成品“肉丝炒米粉”
  
  
  

小贴士

炒米粉时锅内的油一定烧热再下米粉炒，炒的过程中要不断翻锅炒制，因炒米粉时，基本都是

大火或者中火炒制，以免糊锅