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[主菜] 软炸里脊

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    發表於 2021-2-11 13:49:11 |只看該作者 |倒序瀏覽
    001.jpg


    材料
    原料:猪里脊肉250克
    调料:盐2克,酱油10克,料酒10克,姜2片(切丝),面粉30克,玉米淀粉30克,小蛋1个


    做法
    1.将猪里脊肉切成1厘米的厚片,用刀背轻轻拍几下,再改刀成1厘米的长条;将切好的猪肉放入碗中,倒入所有的调料,用手抓匀,腌制30分钟;中途搅拌一次,使所有的调料融入肉中,没有水分,这样可以防止脱浆;
    2.将面糊(面粉30克、玉米淀粉30克、小蛋1个)勾兑均匀(不能太稀),倒入肉中(挑出姜丝),搅拌均匀;
    3.锅中倒入油,7成热时转小火,将肉条逐个放入锅中炸至微黄捞出;油继续加热,待9成热时将肉条再次倒入锅中,炸至金黄后捞出,淋干油分即可。

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    發表於 2022-10-31 08:34:43 |只看該作者
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    [LV.9]以壇為家II

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    發表於 2022-10-31 20:31:39 |只看該作者
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    2024-11-26 17:27
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    [LV.8]以壇為家I

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    發表於 2022-10-31 23:34:41 |只看該作者
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