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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 糖醋排骨



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[主菜] 糖醋排骨

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yuji77

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    發表於 2021-7-11 17:46:02 |只看該作者 |倒序瀏覽

    把小肋排清洗干净，顺着肋骨切成块


    锅里加入凉水，排骨放进锅里焯一下


    大火煮沸后，用漏网勺撇去浮沫


    把焯好的排骨捞出用温水冲洗干净，另起锅加入足量开水，放入排骨，加入姜块、八角、干山楂片炖1个小时左右，直至排骨熟烂


    煮好的排骨沥干水分装盘


    用一个小碗调汁，放入半小碗米醋，加入一勺老抽，2至3勺白糖和少许生抽、少量盐搅拌均匀，白糖充分融化到汁里面。（可以用筷子沾一点汁儿尝尝，酸、甜、咸味调到你感觉合适的口感程度就可以了）


    将调好的汁儿倒入盘子里，把排骨摆好，让每块排骨都能充分浸泡汤汁


    盖上盖子，腌制1个小时左右（腌的过程中间把排骨翻翻面，这样两面都入味）


    排骨腌好后，平底锅里倒入少量油加热，用筷子夹出排骨，放进锅里煎一下。（腌制的汤汁先不要倒进去）


    把排骨正反两面表皮煎酥，倒入腌排骨的调味汁，大火收干，撒上芝麻拌匀就可以出锅了。（想要浓稠一点的汤汁可以出锅前放一勺水淀粉）

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    發表於 2021-7-12 09:03:38 |只看該作者
    这个菜可以的啊
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    LXK2020

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    發表於 2021-7-12 09:04:30 |只看該作者
    这个菜可以的啊
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
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    蒼之濤

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    [LV.Master]伴壇終老

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    地板
    發表於 2021-7-12 09:30:25 |只看該作者
    請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。
    這個我喜歡食
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    ssx51466

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    發表於 2021-7-12 21:10:14 |只看該作者
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    甘草

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    [LV.Master]伴壇終老

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    發表於 2022-9-27 10:27:53 |只看該作者
    最是喜欢
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
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