火山土豆泥

雨落润田

食材明细
主料

• 土豆1个
  

辅料

• 五花肉150g
• 小葱1颗
  

调料

• 生抽2勺
• 蚝油1勺
• 清水40ml
• 玉米淀粉1平勺
• 豆瓣酱1个
• 油少许
• 黑胡椒1小勺
  

• 酱香口味
• 蒸工艺
• 半小时耗时
• 普通难度
  

火山土豆泥的做法步骤

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  1
  
  准备食材。
  
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  2
  
  土豆切成薄片上锅蒸15分钟。
  
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  3
  
  蒸土豆的时间将肉切成末，小葱切成葱花。
  
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  4
  
  取一小碗，里面加生抽，蚝油，胡椒粉，玉米淀粉和清水拌成酱料汁。
  
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  5
  
  蒸熟的土豆用勺子压成泥。
  
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  6
  
  用叉子做成一个火山的形状。
  
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  7
  
  锅中倒少许油，油温五成热将肉沫放进去炒散。
  
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  8
  
  里面加一勺豆瓣酱搅拌均匀炒出红油。
  
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  9
  
  调好的料汁倒进去翻炒均匀烧开，不用收汁。
  
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  10
  
  将炒好的料汁淋在土豆泥上。
  
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  11
  
  成品图。
  
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  12
  
  等不及了，先来一口。
  
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  13
  
  再来一口酱肉太香了。
  
  

小窍门
豆瓣酱，蚝油和生抽都是咸的，就不用加盐了。

Djb222

感覺除了酒店擺盤，都沒必要這麼搞

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